Zuppa di yogurt e ceci

Ingredienti
1 barattolo di ceci
200 gr di carne macinata
500 gr di yogurt greco
1 litro d’acqua
1 uovo
200 gr di burro
1 rametto di menta
menta disidratata
sale, pepe

Preparazione
Cuocere la carne, aggiungere i ceci, l’acqua e portare ad ebollizione. Aggiungere lo yogurt, l’uovo, 100 gr di burro, il rametto di menta, lasciare andare per 15 minuti, salare e pepare.
Far sciogliere in un pentolino 100 gr di burro e aggiungere la menta disidrata quando si è intiepidito.
Servire la zuppa in coppini e terminare con una coulis di burro fuso.

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