Turkish delight

Ingredienti
400 gr di zucchero
2 limoni
90 gr di maizena
4 gocce di colorante alimentare rosso
230 ml di acqua
2 cucchiai di zucchero a velo
Mezza fiala di essenza ai fiori d’arancio

Preparazione
Diluire la maizena in circa 100 ml di acqua e lasciare da parte. Versate 130 ml di acqua, 1 cucchiaino di succo di limone e lo zucchero in una casseruola facendo sciogliere completamente lo zucchero; portare ad ebollizione, togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone, l’essenza ai fiori d’arancio e la maizena disciolta in acqua. Portare nuovamente ad ebollizione e lasciare cuocere per 20 minuti continuando a mescolare. Quando il composto addensa aggiungere il colorante e versare il tutto in uno stampo ricoperto di carta forno livellando la superficie e lasciar raffreddare completamente in frigorifero quindi sformare lo stampo e tagliare a cubetti la gelatina da ricoprire con una mistura di zucchero a velo e maizena.

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