Tortilla de patata

Ingredienti
8 patate
12 uova
2 cipolle

300 gr di tonno
100 ml di olio
6 cucchiai di maionese
Tabasco
sale

Preparazione
Pelare, lavare e tagliare finemente le patate e le cipolle. In una padella scaldare l’olio d’oliva e cuocere le patate e la cipolla fino a doratura, cospargere di sale e lasciare raffreddare il tutto. Sbattere 10 uova in un recipiente ed aggiungere le patate e le cipolle mischiando il tutto per bene. Far scaldare un filo d’olio in padella e cuocere le frittate dorando entrambi i lati, mettere da parte e lasciar raffreddare.

Preparare il ripieno con il tonno sgocciolato, le uova sode tagliate a pezzetti e la maionese mischiando per bene il tutto e aggiungendo qualche goccia di tabasco. Tagliare le tortillas ottenute con l’aiuto di una forma circolare per biscotti e guarnire con un cucchiaino generoso di salsa.

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