Torta campagnola

La tipica torta da colazione di quelle che appena ti alzi dal letto e ne senti il profumo che invade la cucina non vedi l’ora di inzuppare nel latte o di tagliare in due per farcirla con la marmellata.
Come afferma l’autrice della ricetta, Tessa Kiros :”…il genere di torta che avrebbe fatto tua nonna.”

Ingredienti (teglia 24cm di diametro)
2 uova (albumi separati dai tuorli)
150gr zucchero
scorza di 1 limone
1 cucchiaino di vanillina
6 cucchiai di olio evo
180ml di latte
300gr di farina 00
4 cucchiaini di lievito

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°, imburrare e infarinare lo stampo per la torta.
Montare a neve ferma gli albumi quindi in un’altra ciotola montare i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone, la vanillina e l’olio di oliva, fino ad ottenere un composto cremoso e compatto.Aggiungere il latte quindi la farina e il lievito setacciandoli.
Incorporare gli albumi quindi versare tutto nella tortiera, cuocere in forno per 30-35 minuti finché sarà bella dorata e lievitata.

 

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