Scones

Dolci principi del rito del tè all’inglese, gli scones sono dei semplici biscotti di forma rotonda non troppo dolci che possono essere anche declinati in versione salata. Se si vuole organizzare un perfetto tè delle cinque questi biscotti dorati non possono di certo mancare, delicati e semplici se mangiati nella loro semplicità, sono una vera esplosione di sapore quando vengono accompagnati e spalmati con marmellata e panna montata. Una vera pausa di delizia.

Ingredienti per 6 pezzi
50gr di burro freddo
125gr di farina 00
5gr di lievito per dolci
1 cucchiaio di zucchero
40ml di latte
40gr di yogurt bianco
1 uovo
latte per spennellare
panna montata
marmellata

Preparazione
Tagliare il burro freddo a cubetti in una ciotola capiente quindi impastarlo velocemente con il lievito e la farina fino ad ottenere un composto in briciole; aggiungere lo zucchero e reimpastare.
In un’altra ciotola mischiare il latte, l’uovo e lo yogurt quindi incorporare questi ultimi al composto di farina e burro, impastando il tutto brevemente con un cucchiaio.
Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata raggiungendo lo spessore di 2,5cm; tagliare quindi gli scones con un tagliabiscotti da 5cm di diametro e disporli su una placca da forno. Spennellare la superficie dei dolci con un po’ di latte quindi infornare a 220° per 15 minuti, finché gli scones non sono gonfi e dorati.
Sfornare e lasciare intiepidire.
Servire accompagnati con panna montata e marmellata.

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