Sciroppo alle fragole

Con Maggio si apre una delle più belle stagioni per la frutta e per la verdura ma specialmente per le fragole che arrivano alla loro prima maturazione e ben si prestano per diventare le protagoniste indiscusse della pasticceria.
Quando abbiamo deciso di preparare il famoso gelato di Adriana (https://kwizinz.com/portfolio/gelato-di-adriana/ ) abbiamo deciso di aggiungere al classico accompagnamento di cioccolato fuso anche uno sciroppo alla fragola che avesse la consistenza di una gelatina ma che non fosse troppo solido; dopo tante prove abbiamo raggiunto la ricetta perfetta ideale come salsa per i dolci o anche come dolcissimo sciroppo da bere.

Ingredienti
500gr di fragole
250gr di zucchero
100ml di acqua

Preparazione
Pulire e tagliare le fragole a pezzi in una pentola capiente, quindi sommergerle con lo zucchero e lasciarle a macerare per un paio d’ore o finché le fragole non avranno assorbito completamente lo zucchero.
Trascorso il periodo di assorbimento frullare il tutto molto finemente e passarlo al colino, rimettere in pentola, aggiungere l’acqua e lasciare a cuocere fino al bollore.
Aspettare un paio di minuti, spegnere il fuoco e imbottigliare.

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