Rajma curry

Ingredienti
500 g di rajma (fagioli rossi), precotti
750 g di pomodori a pezzetti
1 litro di acqua
2 cucchiai di zenzero fresco
3 spicchi di aglio
2 cipolle rosse, tritate
2 cucchiaini di semi di cumino
2 pizzichi di asafetida
2 cucchiai di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di curcuma
2 cucchiaini di garam masala
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
sale

Prepazione
Passare nel mixer i pomodori, lo zenzero, l’aglio, il peperoncino e la cipolla fino ad ottenere un composto omogeneo. Tostare i semi nell’olio caldo con l’asafetida finché scoppiettano, aggiungere quindi il composto frullato e lasciare addensare. Unire il resto delle spezie, i rajma e l’acqua, portare ad ebollizione quindi lasciar sobbollire per 30 minuti. Schiacciate grossolanamente i fagioli col dorso di un cucchiaio e servite come accompagnamento al riso.

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