Purè di piselli

Il periodo delle feste si avvicina velocemente e in men che non si dica ci si ritrova alla Vigilia del pranzo di Natale con zero idee o con le solite antiquate che ogni anno si ripropongono sulle nostre tavole con grande rassegnazione dei nostri invitati.
Quella di oggi è la prima di una piccola serie di ricette da fare in maniera molto veloce ma che vi faranno fare un figurone tra amici e parenti rinfrescando il menù di Natale e arricchendolo di nuovi spunti.
Oggi iniziamo con un contorno davvero semplicissimo ma davvero delizioso, non più il semplice purè di patate pesante ma un purè di piselli più fresco; non ne potrete più fare a meno.

Ingredienti (2-3 persone)
400gr di piselli surgelati
150gr di burro
sale
pepe
olio

Preparazione
Sbollentare i piselli ancora surgelati in acqua calda per circa 5 minuti quindi scolarli e tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura.
Frullare i piselli nel tritatutto finché non avranno raggiunto una consistenza compatta e uniforme, allungare con l’acqua di cottura e aggiungere il burro a tocchetti.
Continuare a frullare finché non si crea una crema vellutata; regolare di sale e pepe e servire con un filo d’olio.

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