Morbidona alle fragole

Aprile ci ha sconvolti con la pioggia, con la pioggia e con ancora più pioggia; quindi quando ha iniziato a fare caldo non ce lo siamo fatti ripetere due volte e abbiamo già iniziato le grandi manovre da cambio stagione: giacche in tintoria, maglioni lavati e messi sotto vuoto, allestimento terrazza, prime cene all’aperto, primi aperitivi e prime tintarelle. Oggi a dire il vero ha ripreso a piovere dopo una settimana di sole cocente ma ieri che era il 25 aprile, la scampagnata sopra Savona ha lasciato il segno sulla nostra pelle. E quale occasione migliore di una giornata piena di sole con gli amici per preparare una buonissima torta con le fragole; se poi ci vogliono 5 minuti per prepararla il gioco è fatto!

Ingredienti
80gr di burro a temperatura ambiente
150gr di zucchero
1 uovo
125ml di latte
180gr di farina 00
mezza bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
400gr di fragole
buccia di limone o arancia

Preparazione
Per prima cosa mischiare con le fruste il burro e lo zucchero fino a creare una crema uniforme, aggiungere l’uovo e il latte poco alla volta sempre mischiando.
Aggiungere quindi poco alla volta la farina mischiata al lievito con un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone o di un’arancia.
Versare il composto in teglia (diametro 22/24) imburrata e infarinata e cospargere di fragole precedentemente pulite e affettate a piacere; cospargere con una cucchiaiata di zucchero e infornare a 180° per i primi 10 minuti quindi abbassare a 160° per altri 45-50 minuti.
Servire con panna montata o gelato.

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