Minestra di mais

Ingredienti (per 4 persone)
1 noce di burro
mezza cipolla tagliata fine
2 patate tagliate a cubetti
1 tazza di latte
1 tazza di mais
prezzemolo
pancetta
sale
paprika

Preparazione
Scaldare il burro in padella e aggiungere la cipolla tagliata finemente facendola dorare, aggiungere le patate, l’acqua e lasciare cuocere a fuoco basso finché le patate non saranno tenere. Nel frattempo arrostire la pancetta tagliata a cubi spessi in padella senza aggiungere olio.
Aggiungere il mais alla minestra, il sale, la paprika e per ultimo il latte e lasciare cuocere 8/10 minuti dalla presa del bollore; lasciare raffreddare brevemente quindi passare al mixer e decorare con chicchi di mais, pancetta croccante e foglie di prezzemolo.

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