Maryland crab balls

Ingredienti
500gr di surimi
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaino di succo di limone
1 cipolla pulita e tritata
mezzo cucchiaino di salsa Worcester
1 cucchiaino di senape
20gr di capperi
1 uovo grande
2 cucchiai di prezzemolo tritato
25gr di crackers sbriciolati
pangrattato
olio per friggere
sale
pepe

Preparazione
Unite tutti gli ingredienti in un mixer capiente e frullate fino ad ottenere un composto compatto e che non si sfalda tra le mani, se troppo asciutto aggiungere un uovo, se troppo liquido aggiungere più pangrattato.
Creare con le mani le polpette non troppo grandi quindi ripassarle nel pangrattato; scaldare l’olio in padella quindi friggere le polpette per un paio di minuti o finché iniziano a dorarsi su entrambi i lati, scolarle e asciugarle con carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
Servire immediatamente ancora ben calde.

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