Malai curry

Ingredienti
8 grani di pepe nero
3 chiodi di grofano
3 capsule di cardamomo, sminuzzate
2 cucchiai di semi di finocchio
2 cipolle rosse, tritate finemente
1 litro di acqua
1 cucchiaio di curcuma
1/2 cucchiaino dipeperoncino in polvere
3 cucchiai di pasta di zenzero e aglio
2 cucchiai di mandorle in polvere
2 cucchiai di latte di cocco
300 g di pomodori a dadini
375 ml di latte
3 cucchiai di ghee

Preparazione
Scaldare il ghee in padella, aggiungere le spezie e tostarle, aggiungere quindi la cipolla, la pasta di zenzero e aglio e l’acqua lasciando cuocere il tutto finché l’acqua evapora. Unire quindi le mandorle, il latte di cocco, i pomodori e il latte, coprire e lasciare sobbollire per 10 minuti.

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