Maccheroni ai formaggi

Ingredienti
600gr di pasta tipo rigatoni, tortiglioni, mezze maniche
1 uovo
1 bicchiere di latte
200ml di panna da cucina
50gr di burro
400gr di formaggi a pasta dura tipo fontal, edam, gruviera
150gr di parmigiano
200gr di spinaci
mezza cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di pangrattato
olio
paprika
pepe
sale

Preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e tenere molto al dente. Cuocere gli spinaci in una pentola con un cucchiaio di olio d’oliva e la cipolla, sfumando con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare in cottura finché gli spinaci non iniziano a scurirsi.
Sbattere l’uovo con il latte e il burro, aggiungere la panna, i formaggi precedentemente grattugiati e mantecare il tutto con la pasta e gli spinaci.
Adagiare in una teglia da forno e completare con il pangrattato e il parmigiano; lasciar dorare in forno a 180° per 30/40 minuti.

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