Lasagna aromatica

Nel Natale in casa Kw’iz:inz non poteva certamente mancare la Lasagna: ever green dei pranzi natalizi, la proponiamo qui in una versione alternativa per chi proprio di ragù ne ha fin sopra i capelli o per i lettori più curiosi.
No alla passata quindi, ma si alla macinata accompagnata da una besciamella ottenuta con l’infusione di erbe aromatiche per un connubio fresco e (solo apparentemente) più leggero.

Ingredienti per 6 persone
250 gr di lasagne all’uovo
1 l di latte
120 gr di burro
100 gr di farina
1 hg di carne macinata
1 cipolla media
Aromi (rosmarino, maggiorana, alloro)

Preparazione
Portare il latte ad ebollizione e mettere gli aromi in infusione per 10 minuti. Preparare la besciamella sciogliendo 100 gr di burro in un pentolino, aggiungendo progressivamente la farina setacciata mescolando con una frusta. Rimuovere gli aromi dal latte ed aggiungere al roux mescolando fino a che la besciamella non si addensa. Salare e pepare.

Nel mentre tagliare la cipolla e dorarla in una padella con una noce di burro. Cuocere la carne macinata aggiungendo qualche erba aromatica. Salare e pepare.

Scottare i fogli di lasagna in acqua bollente per qualche minuto. Stratificare la lasagna alternando alla pasta strati di besciamella e carne macinata.

Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.

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