Chutney al tamarindo

Ingredienti
1 cucchiaio di semi di cumino
¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere
2 cucchiai di olio di semi di girasole
150gr di zucchero non raffinato o di canna
250ml di acqua di tamarindo
½ cucchiaino di zenzero macinato
½ cucchiaino di sale

Preparazione
Tostare nell’olio caldo i semi di cumino e il peperoncino in polvere finché le spezie sprigionano il loro aroma, aggiungere quindi lo zucchero e 1 cucchiaio d’acqua e mescolate fino al completo scioglimento. Incorporare l’acqua di tamarindo e lo zenzero e lasciar bollire finché il composto non si sarà addensato. Salate e servite come accompagnamento al naan o ai samosa.

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