Budino al cioccolato

Ingredienti (per 8 budini)
1 lt di latte fresco
80 gr zucchero
80 gr burro
100gr cacao in polvere amaro
100gr di cioccolato fondente
1 uovo
90 gr farina

Preparazione
Sciogliere il burro brevemente in un pentolino, aggiungere lo zucchero e lavorare il composto; aggiungere l’uovo, il cacao e il cioccolato sciolto a bagnomaria, per ultima la farina setacciata per non crear grumi. Una volta raggiunta la consistenza di un composto morbido e compatto aggiungere il latte tiepido a filo e continuare a mescolare, trasferire il composto in una pentola e portare ad ebollizione sempre mescolando; raggiunto il bollore lasciare cuocere per altri due minuti.
Versare il budino nelle ciotole e lasciare raffreddare completamente. Guarnire con frutta fresca a piacere, topping e panna montata.

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