Aloo Gobi

La cucina indiana è sempre stato un grande spunto di sperimentazioni e di scoperte per noi; Ricky è sempre stato scettico tanto che la prima volta che siamo stati assieme in un ristorante indiano non mi ha parlato per settimane pensando che lo volessi avvelenare. Col tempo ha imparato a scoprirla, a capire che non è solo una manciata di spezie e di sapori piccanti distruttivi ma che è un mondo di colori, di sapori e di tradizioni uniche ed inimitabili tanto da diventare una delle sue cucine etniche preferite (chiedetegli di preparare il suo pollo al ghee, ne rimarrete stregati).
Abbiamo provato l’Aloo Gobi perchè è una ventata di primavera, un caleidoscopio di sole in queste prime timide giornate di rinascita, ve lo consigliamo come accompagnamento a altre pietanze di carne o pesce o da arricchimento alle primizie dell’orto come pomodori o zucchine.
Un ottimo piatto fresco e colorato, un’ottima prova d’amore per il ragazzo che avete conosciuto da poco! Provato e garantito!

Ingredienti
2 cucchiai di ghee
1 cucchiaino di semi di senape nera
1 cucchiaino di cumino
mezzo cucchiaino di curcuma
1 cucchiaio di pasta di zenzero e aglio
1 cipolla rossa tritata
2 patate pelate e tagliate a cubetti
500gr di cavolfiore diviso a cimette
spicchi di limone per servire

Preparazione
Scaldare il ghee, aggiungere i semi di senape finchè non iniziano a sfrigolare e scoppiettare; aggiungere quindi la curcuma, la cipolla, la pasta di zenzero e di aglio lasciando il tutto a cuocere a fuoco medio mischiando di tanto in tanto.
Aggiungere il cavolfiore, le patate e mezzo litro di acqua cuocendo per circa 15 minuti per ammorbidire le verdure.
Quando le verdure sono cotte servire con un alcune fette di limone accompagnando con una fresca insalata a piacere.

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